茄泥韭菜的家常做法 茄泥韭菜的家常做法窍门

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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只 、草果2个、全家窍门良姜1小块 、常炖八角2个 、做法做法桂皮1小块
、家常香叶2片、五香粉1勺 、姜1小块、葱半根
、老抽1大勺、料酒1大勺  、酸菜少许、盐适量、鸡精适量 、花生油适量 、香菜2根

铁锅炖的做法

1、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分

2、葱、姜、香菜洗净，葱切段 、姜切片、香菜切碎

3 、铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净，倒入花生油，放入葱 、姜，大火爆出香味

5、放入煮好的鹅肉，加八角
、桂皮 、香叶 、草果、良姜 、料酒、老抽、五香粉 、酸菜，翻炒均匀

6 、加入热水，水漫过鹅肉 ，放盐、鸡精 ，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7、出锅前将八角、桂皮
、香叶
、草果、良姜、葱、姜挑出来

8、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅、要除毛
、脑袋毛太多了剁掉扔了 。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下  。

锅里放一点油
、放冰糖、小火炒色、有一点颜色就好，不用像炖肉那样颜色那么重 。

这个是准备好的作料

糖色炒好后，放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料，在使劲翻炒，然后倒入一点白酒 ，白酒是去腥味的 ，然后在倒入一点酱油继续翻炒 ，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒。

倒入啤酒后 ，在倒入水
，水的高度要莫过鹅肉
。

盖上盖开始炖吧，大火开锅后，转中小火慢慢炖大概90分钟
，不能着急，时间太短的话，鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐。

出锅喽染色漂亮味道又好 。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只 ，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个
，生抽少许 ，啤酒2瓶；

制作过程：

第一步 ，大鹅准备半只，处理干净 ，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水
，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出 ，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段 ，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角 、干辣椒和花椒粒 ，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会 ，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色
，加上没过鹅肉的啤酒 ，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟 ，加上锅盖继续炖煮 ，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步 ，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后
，这道菜也就做好了，出锅  。

好了，本文到此结束
，如果可以帮助到大家
，还望关注本站哦 ！

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